Aceite AOVE: ¿por qué elegir virgen extra y no otro?
El aceite AOVE es el rey indiscutible de los aceites vegetales. AOVE significa aceite de oliva virgen extra, y representa la máxima calidad que puede ofrecer el fruto del olivo. Si te preocupa tu salud, el sabor de tus platos y la autenticidad del producto, esta es la elección correcta.
Diferencias entre AOVE y otros aceites
| Tipo de aceite | Proceso | Acidez | Sabor |
|---|---|---|---|
| AOVE | Extracción mecánica en frío | ≤ 0,8% | Frutado, amargo y picante equilibrado |
| Virgen | Extracción mecánica | ≤ 2% | Menos intenso |
| Refinado | Tratamientos químicos | Desnaturalizado | Prácticamente neutro |
Ventajas del aceite AOVE
- Más saludable: conserva polifenoles, antioxidantes y vitaminas.
- Estabilidad térmica: ideal para cocinar y freír.
- Mejor conservación: gracias a su contenido en oleocanthal.
- Rendimiento superior: más sabor con menos cantidad.
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