Aceite de oliva Picual: perfil químico, usos y ventajas en tu cocina
El aceite de oliva Picual es uno de los más apreciados en el mundo del AOVE por su gran estabilidad, sabor potente y alto contenido en compuestos beneficiosos para la salud. En Oliaesa lo elaboramos directamente en nuestras almazaras de Jaén, manteniendo su pureza desde el olivo hasta tu mesa.
Perfil químico del AOVE Picual
Este aceite destaca por su composición rica en antioxidantes naturales, lo que le confiere una resistencia excepcional a la oxidación y al enranciamiento:
- Ácido oleico: entre el 75% y el 80%.
- Polifenoles totales: superiores a 300 mg/kg en cosecha temprana.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): con potente acción antioxidante.
- Bajo índice de peróxidos: garantía de frescura.
Ventajas del aceite de oliva Picual
- Más duradero: ideal para conservar alimentos y cocinar sin degradación rápida.
- Resistencia térmica: perfecto para freír y guisar.
- Sabor definido: destaca por su amargor, picor y aroma herbáceo.
- Gran relación calidad-precio: especialmente en formatos grandes.
¿Cómo usarlo en la cocina?
El AOVE Picual es un aceite versátil que funciona tanto en crudo como cocinado. Algunas recomendaciones:
- En crudo: tostadas, carpaccios, cremas frías, ensaladas.
- En caliente: frituras, sofritos, asados y legumbres.
- Repostería: sustituyendo otras grasas menos saludables.
Compra aceite Picual en Oliaesa
En Oliaesa elaboramos AOVE Picual desde nuestras propias almazaras en Jaén, garantizando sabor, calidad y frescura. Trabajamos con cosechas seleccionadas y molturación en frío para conservar todas sus propiedades.
Formatos disponibles:
- Garrafa 5L AOVE Picual: formato familiar, económico y versátil.
- Gaulos Picual Cosecha Temprana: intensidad gourmet para consumir en crudo.
- Picual Ecológico: con certificación y prácticas sostenibles.
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Oliaesa: expertos en aceite Picual desde el corazón de Jaén.
